經營之道
·  “網紅青團”給我們帶來的啟發和思考
杏花樓黃河路店是“網紅青團”的搖籃,第一個“網紅青團”在這裏賣出。說句實話在推出這個產品前從未有想到過能有這麽大的效應。我想這得益於杏花樓品牌的魅力,從嫦娥奔月的經典月餅到放心饅頭,杏花樓老字號傳統食品品種成熟,經受市場的長期檢驗,深受廣大消費者的認可。另一方麵得益於企業領導給予我們青年人發展的平台,給我們充分的自由度,鼓勵我們敢想、敢拚、敢創新。杏花樓的豆沙青團一直銷量穩定,但年輕消費者的關注度...
·  竟然有如此便利的智能省錢利器
聚橙網絡是國內領先的智能雲WIFI一站式解決方案提供商。 我們麵向社會零售行業及垂直行業企業,為客戶提供INTERNET接入,WiFi覆蓋、WiFi廣告營銷、室內定位、客戶管理、上網行為管理,網絡公共安全等應用的解決方案或一站式解決方案。我們致力於打造最好的智能雲WIFI係統,在移動端為用戶提供快捷、品質、專享的智能WiFi營銷方案和大數據挖掘。 我們的產品:主要分為固網WiFi產品線,移動W...
·  讓客戶對餐廳好感度升華的五個細節
進門處:等候區盡可能在室內,不幹擾結賬區 餐廳設計的第一個重點必須注意帶位台與結賬區,小型餐廳的帶位台可以簡約。 帶位台相鄰的是等候區,如果餐廳空間許可,盡量讓等候區規劃在室內,小餐廳的話,在戶外設置也可,盡量不要讓等候區太接近座位,以免影響用餐客人。 高級餐廳的等候區應該供應飲水,尤其是冬天更要注意。 除了入場的帶 位會在入口,結賬也有可能設計於此,一般結賬區的設置需衡量餐廳的營運方式。高級餐廳...
·  餐飲行業為什麽越來越難做
原因一:消費者正在發生變化 當60、70後為社保、醫保、養老保險、房貸發愁時,80、90、00後的消費能力正強勁增長。這個龐大的消費群體有什麽特性?喜歡什麽?不喜歡什麽?這群人對吃是什麽態度? 科學研究表明;人的味覺記憶大概是4天至7歲形成,60、70後絕大多數是吃著媽媽做的菜長大的,在食物最貧乏的年代,我們就會覺得媽媽做的菜最好吃,80、90、00後很多是吃著炸雞、薯條長大的,他們並不記得媽...
·  用“人才”開啟老字號發展的未來
7月28日下午,杏花樓集團在南新雅五樓隆重舉行“AG8亚游杏花樓(集團)股份有限公司大師工作室揭牌儀式暨中青年幹部‘推優’工作動員大會”。會議以該集團新一輪人才發展戰略展開,緊扣尊重技術、尊重人才、促進品牌永續發展的重要議題。 會上,宣讀了杏花樓集團《高級技術專項津貼實施辦法》,並向行業第一批享受津貼的17位烹飪大師、名師頒發了榮譽證書。獲得此項津貼的大師都是行業中對企業文化的傳承和菜肴特色的創新有突...
·  可讓餐廳利潤倍增的四環營銷
針對餐飲酒店麵臨的寒冬,應該如何提升企業營業額?各企業使出渾身解數,有人增加宴會份額,有人加大節假日宣傳力度,有人降低菜價等等。這些方法在一定程度上固然奏效,並不能完全從根本上實現利潤的持續增長。這裏提出的“4環營銷法”,可實現企業利潤增長4環,指的是點菜營銷關、倒酒營銷關、敬酒營銷關和主食銷售關,可供借鑒。 點菜營銷關 常見酒店裏點菜的鏡頭是這樣的:客人坐在桌前反複翻看菜譜,服務員拿著筆和點...
·  2015年下半年餐飲發展的八大趨勢,想生存必看!
◢餐飲O2O依然強勁 餐飲O2O在過去的2014年已經叱詫風雲一整年,而2015年依然勢不可擋。今年,一些熱極一時的模式如團購、餐飲外賣等,仍將繼續盛行,餐飲預訂、美食交友等也將繼續“生根發芽”,同時,有不少餐飲企業開始開發自己的線上平台。  此外,由於越來越多餐企意識到微營銷的重要性,如何利用微信等工具拓展自己的營銷渠道已成為不少餐飲決策者的迫切要學習的東西,這個從餐飲...
·  幾個值得餐飲人借鑒的營銷方法
◢關鍵詞:雕爺牛腩,互聯網思維 雕爺牛腩是一家“輕奢餐”餐廳,名字聽著就挺特別。開業至今,很多人慕名而來,每天門庭若市,吃飯都要排很久的隊。 雕爺牛腩創辦者叫孟醒,人稱“雕爺”,他並非做餐飲的專業人士,開辦這家餐廳,被很多人—包括雕爺自己,看作一次商業風險很高的嚐試,充滿了互聯網式玩法的餐廳運作。互聯網什麽玩法呢? 在菜品方麵,雕爺追求簡潔,同時隻供應12道菜,追求極致精神;在網絡營...
·  未來餐飲的競爭是兩種模式的競爭
未來將是小而美 PK 社區型 2年前,金百萬董事長鄧超曾這樣說過:“如果說2013年餐飲企業還處於微利時代,那麽2014年餐飲企業將會為了生存而戰。”進入2014年,果然被言中,餐飲競爭白熱化,餐飲行業洗牌加劇。金漢斯出現巨大危機,中國餐飲百強牛魔王珍福滿拉麵一夜崩潰,上市公司湘鄂情董事長孟凱說自己在餐飲行業已經無路可走,俏江南、大娘水餃賣身求生存。 如果說2014年是艱難...
·  可讓餐廳利潤倍增的四環營銷
針對餐飲酒店麵臨的寒冬,應該如何提升企業營業額?各企業使出渾身解數,有人增加宴會份額,有人加大節假日宣傳力度,有人降低菜價等等。這些方法在一定程度上固然奏效,並不能完全從根本上實現利潤的持續增長。這裏提出的“4環營銷法”,可實現企業利潤增長4環,指的是點菜營銷關、倒酒營銷關、敬酒營銷關和主食銷售關,可供借鑒。 點菜營銷關 常見酒店裏點菜的鏡頭是這樣的:客人坐在桌前反複翻看菜譜,服務員拿著筆和點...
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